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Borrador de la nueva norma de calidad del Ibérico

Parace ser que el gobierno no se quiere dar cuenta de las obligaciones que tiene. Actualmente en España existe cierto descontrol informativo, etiquetario y perjudicial para el consumidor y sobre todo para una raza como la del cerdo Ibérico.

Una norma que no haga diferencias entre la raza pura y cruce de razas no ayuda. El más conocido como “café para todos”, no es más que pretender que todas las partes involucradas ganen y a veces no es posible.

En algo tan importante como lo es la administración y gestión de nuestros recursos y cultura, el gobierno debería poner más ímpetu en la protección de aquellos activos que tanto valor tienen.

No es igual un caballo de pura raza a otro que no lo es, creo que todos estamos de acuerdo que no podemos llamar caballo a la mula, por mucho que tenga antecesores del caballo, el valor no es el mismo.

Si la nueva norma no da un paso al frente en defensa de la raza ibérica, sencillamente estaremos retrocediendo en el tiempo. Nadie quiere cerrar las puertas a ninguna industria, pero si que se exija que cada cosa se llame por su nombre: iberico puro o cruzado.

Una vez claro esto y el tipo de alimentación, dependerá del consumidor elegir entre productos de uno u otro tipo, pero siempre con toda la información a su disposición.

Gracias hoy no quiero café, tomaré sólo leche.

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Diferencia de opiniones

La última intención del Ministerio de agricultura, alimentación y medio ambiente ha sentado de diferente manera a ambos lados de Despeñaperros. Por un lado las empresas y diferenes entes de Castilla y León han puesto el grito en el cielo porque aceptando lo que pretenden los productores de Andalucía, se verían claramente diferenciados negativamente de cara al consumidor.

Los andaluces ya dan saltos de alegría por conseguir unas reivindicaciones por las que han trabajado duramente todo este tiempo atrás.

La verdad sea dicha, como es lógico toda empresa busca su beneficio económico y cuanto mayor pueda ser éste mejor que mejor. Está claro que vivimos en un mundo materialista y que gira en torno a una economía global. En la norma del ibérico existen dos partes con intereses económicos y además, sólo una de ellas, prodríamos decir que tiene interés cultural y de salvaguarda de una raza desprotegida. Y es esta la razón principal por la que MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) se ha decidido a realizar cambios en la Norma del Ibérico.

A los andaluces, Jamón de Huelva y DO Los Pedroches entre otros, además de los ya mencioandos intereses económicos, les mueve el cerdo de raza ibérica. Para ellos es la base de todo el sector, es una manera de proteger el futuro de esta raza y a un sector deprimido que acusa la crisis de manera ostensible.

Esperamos de buen corazón que finalmente se aprueben las reformas necesarias para la protección del cerdo ibérico y que aporten positivamente al sector

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